Con motivo del 40 aniversario de la investigación en la Universidad de Colima, el Dr. Jaime Alberto Bricio Barrios dio la charla: “Me alimento bien para mantener mi salud”, a jubilados y pensionados de la U de C en Manzanillo.
Teniendo como sede la Facultad de Turismo y Gastronomía del campus Valle de las Garzas, Bricio Barrios habló sobre la importancia de una correcta alimentación en personas adultas mayores, etapa que se suele estigmatizar por la gerontofobia o temor a envejecer. En ese sentido, se refirió a los cambios que comienzan alrededor de los 30 años con el inicio de la reducción del metabolismo, del ritmo cardiaco y la aparición de un menor ritmo en la capacidad de habituación y adaptación ambiental.
Sobre la alimentación, recomendó consumir moderadamente productos enriquecidos con antioxidantes como zanahoria, betabel, melón, mango o huevo (tres veces a la semana), que poseen vitamina A; cítricos como naranjas, mandarinas o limones, que contienen vitamina C; pescados, huevos y lácteos que tienen vitamina D.
Sugirió la ingesta de 10 alimentos clave para esa etapa de la vida, como verduras de hoja verde, frutos secos, rojos, aceite de oliva, granos enteros, verduras y pescados, sobre todo atún, salmón, trucha y sardina, además de legumbres, aves como el pollo, y vino en cantidades moderadas.
Por último, subrayó que para tener una mejor salud, también es importante beber suficiente agua, controlar el consumo de medicamentos y acudir al médico cuando la situación lo requiera. Para freír o cocinar, mencionó que es más recomendable consumir aceites (excepto el de maíz), que la manteca de puerco.
